メスティンといえば炊き込みご飯！ということで、お家にある食材で簡単にできる、トマトの炊き込みご飯をご紹介。ダイソー500円メスティン1合炊きのレシピです。
トマト炊き込みご飯の材料
＜メスティン1合炊きの材料＞
・お米…蓋すり切り1杯（1合弱）
・水…蓋すり切り1杯（1合弱）
・塩…小さじ1/4
・コンソメ…小さじ1
・黒胡椒、オリーブ油…少々
・トマト…1個
＜作り方＞
①お米を蓋すり切り1合分を研いで、同分量の水を入れ、30分以上浸水させる。
②浸水できたら、トマト以外の調味料を入れて混ぜる。
③トマトを中央にドン！とのせる。蓋が閉まらないようなら、お米の中に埋めるようにのせる。
ここからは、お家のコンロでの作り方をご紹介します！
いつもなら25g固形燃料で作りますが、今回はお家でメスティンなので、コンロを使用します。
蓋が動かないよう、スキレットなどを重石代わりに。
一番火力が弱いコンロを選び、強めの弱火で、まず沸騰させます。
沸々してきたら、ちょろちょろの弱火にします。
このまま12～13分。
火が中央しか当たりませんが、全体的に炊けるようなので、火の当たる場所を動かさなくても大丈夫です。
火から降ろし、蓋を押さえて逆さにします。これをすることで、底に水分が溜まるのを軽減させます。
蓋を上にして、メスティンをタオルなどでくるみます。20分程度保温して、完成！
じゃーん！インパクト大な出来上がりです！
お水はお米と同量なので、固めな炊き上がりの印象。黒いのは黒胡椒です。
トマトはジューシーな仕上がり。
崩して、ご飯に混ぜ込むようにしていただきます！
混ぜるとリゾットのような感じに。
お味は…、トマトがみずみずしく、固めに炊き上げたお米に絡むと、ちょうどいい食感に！
材料を用意したときに、塩分が強そうだなと思いましたが、トマトの甘味があるので、塩分はしっかりめのほうが美味しくいただけます。
こちらのトマトの炊き込みご飯を基本に、オリーブ油の量を多くしたり、パセリを仕上げにふる、ニンニクと炒めた魚介を入れる（もはやパエリア）などすると、よりイタリアンな味わいになりそうです。バリエーションが広がります！
この日は分厚いハムカツをお供にランチとしました。意外とマッチ！お家でキャンプしている気分です。
ヘルシーで栄養価の高いトマトで簡単メスティン炊き込みご飯、ぜひトライしてみてくださいね♪
