メスティンで簡単にできるお家ランチ！今回は、お米・玉ねぎ・調味料の3点だけで作るドライカレーに挑戦。野菜の甘味がたっぷり、手軽で美味しいですよ！
メスティン1合の材料
ドライカレーは色々な作り方があるのですが、カレールゥを使わず、家にある調味料と材料でシンプルに作れないかな、と思い、考えたレシピです。
無水カレーにあるように、個人的には野菜は甘味がでる玉ねぎがオススメ！
調味料のカレー粉は、ミックスされたものが味わい深くなるのでよいと思います。玉ねぎを使うとはいえ、炒めるわけではないのでコクが出にくく、カレー粉だけでは物足りない味わいになりやすいです。それを補うのが、コンソメ、ウスターソース、ケチャップ！多いかな？と思う分量を入れても大丈夫。
しっかり味付けしたほうが、ドライカレーの味わいに近づきますよ。
＜材料＞
・お米…蓋すり切り1杯（1合弱）
・お水…蓋すり切り1杯と半分
・玉ねぎ…みじん切り1/4個分
・コンソメ…小さじ1
・カレー粉…多め
・ウスターソース、ケチャップ…小1～2
・バター…適量
お家コンロでの作り方
①お米を研いで、蓋すり切り1杯分と半分の水を入れて、30分以上浸水させます。
②コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、カレー粉を入れて、お米と混ぜます。みじん切りの玉ねぎものせて。
③コンロに配置したら、重石をのせます。いつもスキレットを使っています。（しっかり重さがないと蓋が動いちゃいます）
④強めの弱火にして、沸々いってきたら、弱めにして12～13分。
⑤火から降ろし、逆さにして、厚手のタオル等にくるんで10分くらい保温します。
保温が終わったら、蓋を開けて…じゃん！炊き上がりはこんな感じ。
カレーといえば卵でしょ、ということでスキレットで目玉焼きも焼いてみました（笑）。
炊き上がったご飯の上に、バターをのせて、底からさっくりと混ぜ合わせます。
バターで風味とまろやかさが加わるのですが、炊く前に入れると風味が飛んじゃうので、炊き上がったら入れるのがポイントです。
混ぜるとこんな感じ。粒もたっていて、美味しそう！
目玉焼きをのせて、いただきま～す！
ドライカレー風といいますか、カレー味のピラフといいますか、でもコクがあってしっかり美味しい！
本格的ではないですが、お家ランチには十分かと。
お肉など入れてないから胃もたれしにくく、スパイスの刺激もあって、パクパク食べられちゃいます。
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