魚介をメインにした簡単タイ風チャーハン。ナンプラーベースの下味に、レモンやナンプラーをきかせたタレをかければ、本格的な味わいに！キャンプでも喜ばれそうですよ！
メスティン1合の材料
＜材料＞
・お米…蓋すり切り1杯（1合弱）
・お水…蓋すり切り1杯と少し
・シーフードミックス…好きなだけ
A.ナンプラー…大さじ1
A.砂糖…小さじ1/2
A.油…小さじ1/2
A.胡椒…少々
B.ナンプラー…小さじ1
B.レモン汁…小さじ1
B.砂糖…少々
B.一味唐辛子
カオパットはタイのチャーハン。具材はお店によって様々ですが、海老など魚介類を作ると本場っぽく。またあさりなど貝類を入れるとダシがでて美味しいです。
色どりで野菜を加えても◎。
本来はお米を炒めるのですが、メスティンなので炊き込みご飯風にアレンジしました。
Bは、食べるときにかけるタレです。すりおろしにんにくを入れると風味がアップ。ニオイを気にしなくていいときは入れてみてください。
ナンプラーの量は、一見、多そうに見えますが、炊き上がると不思議！しょっぱさや臭みはグッと抑えられ、うま味へと変わりますよ。
レシピ
①Aの調味料を混ぜ合わせ、シーフードを入れ、味をなじませる。
野菜を入れる場合は、一緒に味をなじませてOK｡
②お米を研ぎ、30分以上浸水させます。
水の分量、蓋1杯と少しの量は、ダイソーメスティンの場合、取っ手側のつなぎ部分の丸の上までです。
③浸水させたら、①をのせる。あさりなど貝類があれば、ここで一緒にのせましょう。
④蓋と重石をして、強めの弱火にかけます。沸々してきたら弱火にして、12～12分半。
炊き上がったら、メスティンを逆さにし、厚手のタオルなどにくるんで10分程度保温を。
逆さにするのは、メスティンの底に水分が溜まるのを防ぐため。これポイント！
はい、できあがり！ふわ～んとよい香り。
食べやすいよう、いつもあさりの殻を先にとっちゃいます。
そしてBの調味料を混ぜたタレをかけて、いただきます！
お米全体に優しい風味とうま味が広がっている。そこへレモンが爽やかなタレ！
うん、絶妙。想像よりとっても美味～！
軽いので、あまり動かないテレワーク中のランチにぴったり。
サーフィンやキャンプのアウトドアでは、夜飲んだ後の〆、軽いランチにもよさそう。
タレはあらかじめ混ぜて調味料入れにいれてもっていけばOKですしね！
チャーハンや炊き込みご飯のいつもの調味料をナンプラーに変えるだけで、簡単にアジアンな気分になれるのでオススメです！ぜひお試しくださいね。
